岐山臊子面

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小熊饼干Amber
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上大学时学校旁边有个陕西面馆，其中的岐山臊子面极好吃。如今的居住地再也吃不到那么地道的味道，只好自己动手丰衣足食。成品用一句广告语来形容就是：这酸爽，让人不敢相信！

岐山臊子面的用料

面条（外面买的现成的） 吃多少用多少 五花肉片 可以多一些，做熟能存放
木耳 少许 鸡蛋 2个
胡萝卜 一个 黄花 随个人喜好选择加不加（我没加）
土豆 一小个 蒜苗 少许
陈醋 袋装2袋那么多 辣椒面 喜欢辣就多放
姜 少许 葱 少许
食用油 少许 盐 适量

岐山臊子面的做法

岐山臊子面的做法图解1

步骤1

五花肉切小片
岐山臊子面的做法图解2

步骤2

对了配料部分还有八角和干辣椒
岐山臊子面的做法图解3

步骤3

摊蛋皮，要尽量薄，稍微干一些
岐山臊子面的做法图解4

步骤4

国内油热后放八角葱姜干辣椒炝锅，再倒入五花肉翻炒至出油
岐山臊子面的做法图解5

步骤5

放辣椒面
岐山臊子面的做法图解6

步骤6

倒入一袋醋，其间一直是大火
岐山臊子面的做法图解7

步骤7

配菜部分是这个样子滴，对不起又忘了说豆腐干
岐山臊子面的做法图解8

步骤8

倒油，将配料按易熟程度分别放入翻炒，然后加水加盐烧开加点五香粉也不错
岐山臊子面的做法图解9

步骤9

肉臊炒好是这样滴
岐山臊子面的做法图解10

步骤10

菜臊子炒好是这样滴
岐山臊子面的做法图解11

步骤11

煮面还得炝锅倒点醋再加水煮啊！煮熟后那个面汤不要倒掉啊！要跟面条一起盛出来做面汤底。然后两种臊子加多少随意。工序多到愁死人，建议如果不是象我这么馋这么闲，还是别找麻烦了。

岐山臊子面的烹饪技巧

建议再去看一遍舌尖上的中国，主食篇。基本步骤和操作方法都有，绝对正宗！炒肉臊子的时候加一袋醋，不加水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-24

©本菜谱的做法由 小熊饼干Amber 编写，未经授权不得转载
分类： 西北菜 辣 中国菜 锅具 煮锅

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