酸汤浇汁鱼

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色尘

色尘

2009-06-19
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

450g

辅料

 
一瓶 100ml
2g 20g
80g 1g
5ml 10ml

酸汤浇汁鱼的做法步骤

酸汤浇汁鱼的做法图解1

1. 红鲳鱼收拾干净

酸汤浇汁鱼的做法图解2

2. 鱼身两侧开几刀,放入啤酒中浸泡一个小时以上 (我泡了三个小时,啤酒是用的老公喝剩的,专门开新的很浪费哈)

酸汤浇汁鱼的做法图解3

3. 捞出鱼,抹上黄酒、盐和胡椒粉,葱切段,部分放入鱼肚子里,部分铺在盘子上,姜切片码在鱼身上

酸汤浇汁鱼的做法图解4

4. 上锅旺火蒸8分钟后关火,不开盖焖几分钟

酸汤浇汁鱼的做法图解5

5. 准备红酸汤100ml(此物是我网购的,呵呵~)

酸汤浇汁鱼的做法图解6

6. 炒锅烧热放油,倒入鱼盘里的汁和红酸汤,烧至香味四溢时,浇在鱼上即可

©本菜谱的做法由 色尘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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