忒实惠的菜--米豆腐焖猪蹄--美丽厨娘

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这菜是休假的时候去爸妈家,老爸教俺做的,真是非常家常却又招人喜欢的呢。米豆腐的Q滑和猪蹄儿的软糯,真是让人吃得停不了嘴。呵呵。米豆腐这个东西,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,做成的“豆腐”。在四川是很受欢迎的,在凉菜、冒菜里都很常见的哦。

米豆腐焖猪蹄的用料

猪蹄 两只 米豆腐 500克
葱片 适量 姜片 适量
蒜片 适量 豆瓣酱 一大勺
花椒粉 一小匙 老抽 少许
葱花 适量

米豆腐焖猪蹄的做法

步骤1

猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出,高汤盛出备用;

步骤2

米豆腐在开水里焯一下捞出备用;

步骤3

锅内加一大勺油烧至微热,放入豆瓣酱炒香;

步骤4

加入葱片、姜片、蒜片爆香后,倒入焖好的猪蹄,再加入焯过的米豆腐翻炒;

步骤5

倒入老抽,加一小勺花椒粉,掺入高汤;

步骤6

盖上锅盖,焖十分钟,撒上葱花出锅。

米豆腐焖猪蹄的烹饪技巧

1.如果嫌麻烦,可以买熟的猪蹄,但最好不要买卤猪蹄,因为味道会过重。 2.米豆腐事先要在开水里焯一下,再次烹煮的时候不容易烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-17

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