忒实惠的菜--米豆腐焖猪蹄--美丽厨娘

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这菜是休假的时候去爸妈家,老爸教俺做的,真是非常家常却又招人喜欢的呢。米豆腐的Q滑和猪蹄儿的软糯，真是让人吃得停不了嘴。呵呵。米豆腐这个东西，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成的“豆腐”。在四川是很受欢迎的，在凉菜、冒菜里都很常见的哦。

米豆腐焖猪蹄的用料

猪蹄 两只 米豆腐 500克
葱片 适量 姜片 适量
蒜片 适量 豆瓣酱 一大勺
花椒粉 一小匙 老抽 少许
葱花 适量

米豆腐焖猪蹄的做法

步骤1

猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出，高汤盛出备用；

步骤2

米豆腐在开水里焯一下捞出备用；

步骤3

锅内加一大勺油烧至微热，放入豆瓣酱炒香；

步骤4

加入葱片、姜片、蒜片爆香后，倒入焖好的猪蹄，再加入焯过的米豆腐翻炒；

步骤5

倒入老抽，加一小勺花椒粉，掺入高汤；

步骤6

盖上锅盖，焖十分钟，撒上葱花出锅。

米豆腐焖猪蹄的烹饪技巧

1.如果嫌麻烦，可以买熟的猪蹄，但最好不要买卤猪蹄，因为味道会过重。 2.米豆腐事先要在开水里焯一下，再次烹煮的时候不容易烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-08-17

©本菜谱的做法由 兜兜00000048 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 川菜 微辣 中国菜 辣

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