西红柿竹荪海米打卤拉面

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童心美食

童心美食

2009-09-20
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

西红柿1个 竹荪1根
海米半碗 木耳2朵
一枚 一枚

辅料

 
姜丝适量 少许
少许 少许

西红柿竹荪海米打卤拉面 的做法步骤

1. 将西红柿洗净去皮切碎,竹荪.木耳.泡发洗净,竹荪去两头切段,木耳切碎,海米洗净备用。

2. 炒锅中倒入食用油,入姜丝炒出香味,倒入西红柿炒一下,淋入少许生抽,加些水烧开,放入竹荪.木耳.海米.盐继续煮制。

3. 取一小碗勾些淀粉汁倒入锅中,碗中再打入一枚鸡蛋搅拌均匀后浇入锅中,等蛋汁定型即可关火。

4. 拉面材料:面粉;配料:盐.水.食用油

5. 将面粉倒入盆中,用温水化开少许盐及冷水到入面粉中和韵揉好饧发一会儿,将面团切成均匀长条放入容器,四周倒入食用油以免粘连(继续饧发)。

6. 汤锅中加水烧开,左右手分别拿入油面条两头抻拉变长(面条粗细自己掌握就好),拉好的面条下入锅中煮熟透后捞入容器再过一遍水。

7. 将过水后的面条捞入碗中,将卤汁浇在面上,上面点缀半个熟鸡蛋即可食用。

小贴士

成品:营养丰富,美味可口。面条筋道,卤汁鲜美,好吃!

分类:

午餐面条
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