板栗红烧肉低油版

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YoKo丶果果
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老公一直都爱吃红烧肉，也做过不少版本的红烧肉，秋天正是板栗上市的时候，板栗温补，营养价值很高，而且这道菜因为板栗偏甜口，宝贝和老人也都爱吃，研究出一个低油版本，也不怕吃了胖，一些小细节可做好，和大家分享下O(∩_∩)O~

板栗红烧肉的用料

五花肉 400g 板栗 200g
生姜 适量 草果 一个
八角 一个 桂皮 少许，没有可不加

板栗红烧肉的做法

板栗红烧肉低油版的做法图解1

步骤1

猪五花肉切块备用，新鲜板栗去皮，板栗可依照各人口味加量，板栗越多味道越甜，准备草果，八角各一枚，桂皮少许，生姜切片备用
板栗红烧肉低油版的做法图解2

步骤2

锅中热油，将草果，八角，生姜，桂皮过油爆香，然后下五花肉煸炒，可多炒一会，炒至变色且肥肉中的油多煸出来些，注意不要用大火，因为大火容易糊锅油还不容易出。
板栗红烧肉低油版的做法图解3

步骤3

关键一步，很多人喜欢直接在煸肉锅里直接加水，这样煸出的油就留在了里面，油脂太多对身体可不好。肉煸的差不多的时候热一锅开水，量到刚好没过肉为宜，加入煸好的肉，（尽量滤油，我是用滤勺控一下滴），加入煸肉时候的草果，八角，姜片，加入盐少许，耗油，料酒，加盖中火焖十分钟。
板栗红烧肉低油版的做法图解4

步骤4

焖十分钟后加入板栗，转小火焖大概四十五分钟。这期间可以准备别的菜或者玩电脑去啦O(∩_∩)O~
板栗红烧肉低油版的做法图解5

步骤5

出锅前大火收汁，拌饭佳品啊O(∩_∩)O~，刚出锅老公就闹腾着要吃，摆盘潦草请无视T^T。

板栗红烧肉的烹饪技巧

板栗养胃强肾，脂肪含量是所有硬壳果肉中最低的，但淀粉含量多，容易胀气，不可一次贪嘴吃多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-06

©本菜谱的做法由 YoKo丶果果 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜

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