清蒸鲈鱼

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pcuseman
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鲈鱼少刺，鱼肉鲜美细滑，此方法清蒸可以最大限度的保证味道的清鲜,而且在家制作非常简单。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 600克左右 葱 1根
姜 15克 胡椒粉 适量
盐 适量 蒸鱼豉油 50克

清蒸鲈鱼的做法

步骤1

将鲜活鲈鱼开膛除内脏洗净后，在两侧分别斜切三刀，用少量盐调水后均匀涂在鲈鱼里外全身(一定很少的盐，或者不放盐都可以)。同时准备蒸锅，加水上屉，加火待水开。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

斜刀切好葱段，切好姜丝后均匀码放在鲈鱼膛内及周身。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

待水开后，放入蒸锅，蒸8-10分钟
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

蒸好后，出锅，把蒸出来的汤汁倒掉，撒上少许胡椒粉。最重要的调料，就是“蒸鱼豉油”（这个可以保证整体味道的鲜美），大约用50克左右浇在鱼身上。 可以开吃了！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-08-06

©本菜谱的做法由 pcuseman 编写，未经授权不得转载
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