毛血旺

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兜兜熊

兜兜熊

2009-11-14
几天不吃辣又开始馋了!感觉找不到吃饭的乐趣了,虽然嘴巴被辣的受不了,但是筷子根本停不下来,想吃毛血旺但又不会炒料,需要很多的香料泡椒和牛油长时间炒制,有些麻烦,买了火锅底料来代替,这样就简单了,做起来会比较容易,味道也挺好的!如果你也和我一...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

半块 鸭血 200克
午餐肉 200克 牛百叶 200克
黄豆芽300克 鳝鱼一条

辅料

 
少许 20克
10克 适量
少许 少许

毛血旺的做法步骤

1. 鸭血和午餐肉切成方片,百叶切丝鳝鱼切段,黄豆芽放入油温烧五成热的炒锅里翻炒2分钟,加少许盐盛出放入碗中

2. 鸭血鳝鱼和百叶放入开水锅中汆烫2分钟,捞出沥干水分

3. 将火锅底料放入锅中大火炒化,加入料酒和高汤,烧开后放入午餐肉,鸭血鳝鱼和百叶,再烧开后煮5分钟,盛入碗中

4. 炒锅加少许油烧四成热时,加入干红椒和花椒,小火炸出香味,淋在菜上面

分类:

川菜朋友聚餐
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