麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

豆腐 1块 牛肉 适量
豆瓣酱 适量 盐 适量
酒 适量 干红辣椒碎 适量
青蒜 适量 姜末 适量
花椒粉 适量 水淀粉 适量
酱油 适量 糖 适量

麻婆豆腐的做法

步骤1

准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

步骤2

锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

步骤3

加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

步骤4

待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

步骤5

起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-18

©本菜谱的做法由 欢欢喜喜 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 微辣 中国菜 辣

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