什锦天麸罗

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美丽果

美丽果

2009-11-26
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

海虾75克 10克
10克 南瓜10克
番薯10克 10克
30克 180毫升
适量 1束
10克 10克
芦笋10克

辅料

 
适量 少许
适量 36毫升
9毫升 9毫升

什锦天麸罗的做法步骤

1. 将海虾去壳、除肠、修型后加盐少许渍味。

2. 把各种蔬菜洗净,切成所需形状。

3. 天麸罗脆浆搅拌均匀备用。

4. 将海虾及野菜扑上天麸罗粉。

5. 油锅加热至170摄氏度,把海虾及各类蔬菜逐一沾上脆浆,入锅炸至金黄色。

6. 海虾及蔬菜置于碟中,组成立体排列。

7. 配合萝卜茸、姜茸及天汁调味食用。

小贴士

调校正确的脆浆稀稠度及油温,是天麸罗制作的关键。

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