金钱鱼肠烘蛋

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金钱鱼肠烘蛋的用料

魭鱼肠(或鲫鱼肠) 1副 鸡蛋 2只
油条 半根 橄榄油 一汤匙
米酒 1盖 姜粒 适量
胡椒 适量 少许
少许 鸡精 少许

金钱鱼肠烘蛋的做法

步骤1

洗干净鱼肠,去掉肥糕,用剪刀顺着鱼肠,一刀剪到底

步骤2

将剪开的鱼肠,充分展开,洗净调味. 调味料有姜粒,胡椒,盐,糖,鸡精,1盖米酒,腌20分钟

步骤3

将橄榄油倒入油锅,加热到7分热,把腌好的鱼肠走油至熟,放进玻璃容器备用.

步骤4

打2个鸡蛋,调匀,加黑椒,少许盐,鸡精,糖进行调味,最后倒进放有鱼肠的玻璃容器内,无需搅拌.

步骤5

洒上葱花,切片的油条,放入焗炉,中火烘20分钟.

金钱鱼肠烘蛋的烹饪技巧

1.剪开鱼肠的时候要顺着鱼肠管道剪,鱼肠很长很细,容易中断后找不到口子. 2.烘培可以让鱼肠和蛋把油份和汤汁回吸,留住全部鲜味. 3.焗的时候要留意别把表面弄焦,然后汁收得差不多就行,根据分量控制时间.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-11-29

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