蒜香纸包骨

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蒜香纸包骨的用料

肋排 500克 大蒜 1个
玻璃纸 2张 木瓜汁 500ml
COOK100蒜香烧烤酱 30克 花生芝麻酱  2汤匙
小堂菜头 2棵

蒜香纸包骨的做法

蒜香纸包骨的做法图解1

步骤1

主料备好。

步骤2

排骨洗净后,用清水净泡半小时,泡出血水。

步骤3

将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时,中途可以翻翻身。

步骤4

用清水冲洗干净排骨,再用厨房纸吸干水份。
蒜香纸包骨的做法图解5

步骤5

将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱(提香)倒入排骨中,腌制三小时。

步骤6

蒜剁成茸,锅下油中火烧微热,倒入蒜茸,改小火炒成金黄色的蒜茸,沥干油份放入碟中。
蒜香纸包骨的做法图解7

步骤7

裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨。

步骤8

将以对角包裹的方式包好排骨。

步骤9

干锅下油烧至油温5成热时(冒泡),放入排骨炸约10秒,然后改用小火炸至排骨浮在油面上(大约5分钟)。

步骤10

再用高温热油复炸一次。
蒜香纸包骨的做法图解11

步骤11

把炸好的排骨放在厨房吸油纸上。

步骤12

打开玻璃纸,撒上金蒜蓉即可开吃。

蒜香纸包骨的烹饪技巧


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创建时间:2011-08-12

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