香煎鸡腿排

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香煎鸡腿排的用料

鸡腿 黑胡椒粒
料酒 盐
酱油

香煎鸡腿排的做法

香煎鸡腿排的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨，我没有去筋膜，去的的话能让鸡腿更嫩，煎的形状不收缩。
香煎鸡腿排的做法图解2

步骤2

鸡腿用刀背拍过，用黑胡椒粒，少许料酒去腥，少许醋帮助铁吸收，少许酱油让鸡腿味道更香，腌制三小时。下锅煎前十五分钟，再将盐抹匀，防止鸡腿脱水。
香煎鸡腿排的做法图解3

步骤3

放油，将带皮的一面盖上锅盖小火煎至焦黄，再翻另一面煎。起锅前开大火加入料酒煎香。

香煎鸡腿排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-13

©本菜谱的做法由 莫莫私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 台湾菜 外国菜 微辣 家常菜 下酒菜

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