【猫王磅蛋糕】

精品
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方子参考了很多人~减了糖量和粉量~改动比较大~我的模具大概是6x6x18的大小

猫王磅蛋糕的用料

黄油 90G 鸡蛋 3个
淡奶油 100G 低粉 115G
白砂糖 140G

猫王磅蛋糕的做法

【猫王磅蛋糕】的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后加糖打发
【猫王磅蛋糕】的做法图解2

步骤2

分多次(我大概6次左右~很多人要加十几次)加入蛋液搅匀 【补充】@Rayna2018 姑娘反馈的小贴士一条: 蛋液要用室温,如果是冰箱冷藏过的蛋容易蛋油分离~
【猫王磅蛋糕】的做法图解3

步骤3

筛入一半低粉拌匀
【猫王磅蛋糕】的做法图解4

步骤4

倒入淡奶油拌匀
【猫王磅蛋糕】的做法图解5

步骤5

再筛入剩下的一半低粉拌匀
【猫王磅蛋糕】的做法图解6

步骤6

倒入模具至8分满,在桌子上敲几下震出大气泡(不想分模子装所以我硬塞了九分满= =以至于烤的时候高出模具好几厘米)
【猫王磅蛋糕】的做法图解7

步骤7

送入预热好175℃的烤箱烤45-50分钟即可~
【猫王磅蛋糕】的做法图解8

步骤8

成品~

猫王磅蛋糕的烹饪技巧

很经典的磅蛋糕~好多好多人都做过了~ 完全不用泡打粉~充分打发黄油来膨胀 加了大量的淡奶油让组织更湿润细腻~ 每次跟风我都会慢好几拍~终于烤了一次~味道还真不错 我原本是噬甜的人~很少减方子里的糖量~ 但这次减量之后的微甜刚刚好衬托出浓浓的奶香~ 所以能一片接一片地吃个不停也不怕太甜腻~ 比起放足糖的版本来说又是另一番风味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-23

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