爆炒乌鸡

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霜降已过，冬天来咯～补起来吧！

爆炒乌鸡的用料

乌鸡 1只 生姜 1个
干辣椒 6个 花椒 少许
八角 1个

爆炒乌鸡的做法

爆炒乌鸡的做法图解1

步骤1

材料备齐！
爆炒乌鸡的做法图解2

步骤2

乌鸡清洗干净，水沥干～
爆炒乌鸡的做法图解3

步骤3

油烧热后，关小火，放入切好的生姜、花椒、干辣椒、八角，炒出香味。
爆炒乌鸡的做法图解4

步骤4

倒入乌鸡，开大火爆炒出香味，出水。加入料酒，继续翻炒～
爆炒乌鸡的做法图解5

步骤5

加入烧开的水，只要没过乌鸡三分之一即可，烧开后把火调至中火，下盐，盖上锅盖把乌鸡煮熟。（大概7分钟，用筷子插下鸡肉，如果能插进去就是熟了。）
爆炒乌鸡的做法图解6

步骤6

乌鸡熟后，开大火，翻炒收汤。下酱油、椒盐、白糖，继续爆炒，所有鸡肉上色后，汤汁也收干了，锅里继续出油。在爆1分钟，关火，上盘……

爆炒乌鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-04

©本菜谱的做法由 老婆钦点 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 香

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