山药黄豆肉骨汤

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回想起小时后，由于爸妈工作忙，常常和妹妹放学后去离家不远的小饭店，买一碗一毛钱的黄豆肉骨汤回家，就是一顿美美的午餐了。虽然见不到什么肉，但非常鲜美浓厚的汤汁至今记忆犹新...

山药黄豆肉骨汤的用料

肉骨 半斤 山药 半斤
黄豆 一小把 香菇 3朵
葱姜 适量 料酒 一汤匙
醋 一汤匙 盐 适量
鸡精 适量

山药黄豆肉骨汤的做法

山药黄豆肉骨汤的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，黄豆需要浸泡。山药去皮切块。
山药黄豆肉骨汤的做法图解2

步骤2

锅中将水烧开，放入肉骨氽烫约3分钟，捞起后用水冲净沥干。
山药黄豆肉骨汤的做法图解3

步骤3

肉骨放入锅中，加5倍水用大火煮开，开盖后放入葱姜。
山药黄豆肉骨汤的做法图解4

步骤4

倒入泡好的黄豆。
山药黄豆肉骨汤的做法图解5

步骤5

加些料酒去腥。加盖用大火煮开。
山药黄豆肉骨汤的做法图解6

步骤6

加入适量醋，让钙质充分析出。煮开后转用文火炖约90分钟。
山药黄豆肉骨汤的做法图解7

步骤7

开盖后加入山药和香菇，继续炖30 分钟。
山药黄豆肉骨汤的做法图解8

步骤8

加入适量盐和鸡精调味。
山药黄豆肉骨汤的做法图解9

步骤9

再煮一小会儿即可关火。

山药黄豆肉骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-06

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