0失败京酱肉丝

精品
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京酱肉丝是用北方特有的烹饪方法“酱爆”烹制而成的,所以一定要把酱炒出香味来,这个菜配米饭,卷煎饼都很好吃。

京酱肉丝的用料

猪里脊肉 250g 大葱 一根
料酒 5g 六必居甜面酱 80g
适量 20g
淀粉 2g 鸡蛋清 1个
1g

京酱肉丝的做法

0失败京酱肉丝的做法图解1

步骤1

把里脊切丝
0失败京酱肉丝的做法图解3

步骤3

切好的里脊用鸡蛋清,盐,料酒,淀粉抓匀腌10分钟左右
0失败京酱肉丝的做法图解4

步骤4

大葱的绿色部分和切丝的姜加少量清水,泡成葱姜水
0失败京酱肉丝的做法图解5

步骤5

葱白切丝摆盘
0失败京酱肉丝的做法图解6

步骤6

大火烧油,油热后,把腌好的里脊丝下锅中迅速滑散,等肉色变白立即盛出备用
0失败京酱肉丝的做法图解7

步骤7

锅中大火烧少许油,倒入甜面酱小火翻炒,炒到酱香扑鼻时,加入少量葱姜水,糖,料酒翻炒至黏稠状
0失败京酱肉丝的做法图解8

步骤8

把炒好的肉丝倒入锅中,让肉丝均匀的裹上甜面酱
0失败京酱肉丝的做法图解9

步骤9

炒好后盛入摆好葱丝的盘里
0失败京酱肉丝的做法图解10

步骤10

成品

京酱肉丝的烹饪技巧

一定要选优质猪里脊,炒出来肉会很嫩,炒甜面酱的时候要把甜面酱炒出酱香味,炒酱的时候容易糊锅一定要小火慢炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-25 13:17:02

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