干锅鸡

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干锅鸡的用料

全鸡腿 一个 烧鸡公调料
郫县豆瓣 五香八角
姜 蒜
花椒 朝天椒
尖椒 盐
鸡精 酱油
土豆 青笋头
木耳

干锅鸡的做法

干锅鸡的做法图解1

步骤1

准备好材料，土豆切片、青笋头切片、木耳切块儿备用。鸡肉要用盐和姜腌20分钟，再用清水煮10分钟出水，捞起备用。
干锅鸡的做法图解2

步骤2

油烧热下姜蒜五香八角炒香，下烧鸡公调料、郫县豆瓣炒香，下朝天椒炒香（顺序很重要的，先下朝天椒容易炒糊，炒调料的时候都要用小火，不然也容易糊）差点忘了，还有花椒是和姜蒜一起下的
干锅鸡的做法图解3

步骤3

朝天椒炒到稍微变色的时候下煮好的鸡肉，炒5分钟，加一点老抽酱油。然后依次下木耳、土豆、尖椒、青笋头。（不容易熟的先下）
干锅鸡的做法图解4

步骤4

加点鸡精、盐。炒匀就可以起锅啦！（有小葱和芝麻的可以洒点在上面，我忘记买了）

干锅鸡的烹饪技巧

可以选择自己喜欢的配菜，不过不能太多，不然会抢了主菜的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-06

©本菜谱的做法由 dlp43 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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