豆泡红烧肉

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野兽派川菜之三十八【豆泡红烧肉】不二食堂 …… 无论哪个菜谱网站「红烧肉」的收藏量总是惊人足以见得其地位前两天去超市买一堆豆制品那东西只能在冰箱放几天于是这几日天天都有豆腐上桌我买的珍珠豆腐泡儿就是S号的油豆腐需要高端工艺的酿豆腐也是用这种 …… 我就喜欢五花肉软糯的口感豆腐吸满饱饱的汁，超级入味双不二版红烧肉甜中微微带点辣解解油腻食材地址：「不二食堂」 #戳链接#

豆泡红烧肉的用料

五花肉	豆腐泡
青椒	洋葱
姜	蒜
油	豆瓣酱
不二火锅料	生抽
老抽	冰糖
花椒粒	鸡粉

豆泡红烧肉的做法

步骤1

肉不要切，整块煮约10分钟，捞起，切小块

步骤2

青椒切块，洋葱切块，备蒜末，姜末

步骤3

锅中放少油，姜蒜，豆瓣爆香，入五花肉块，翻炒，逼出些许肉油

步骤4

加水，调味：清油火锅料，老抽，生抽，鸡粉，冰糖，一颗八角

步骤5

加盖，中火炖煮约15分钟，加豆腐泡，煮约10分钟，水渐少，入高压锅，设置约20分钟

步骤6

煮好开盖，加青椒，洋葱，拌匀，设置为加热约3分钟。

步骤7

起锅

豆泡红烧肉的烹饪技巧

1.五花肉要先煮半熟，是为了定形，切出来一块块工工整整的，才比较美貌 2.最好不用白糖代替冰糖，冰糖烧菜，能够让菜色提亮 3.青椒和洋葱最好下锅，是为了提取味道，但是不至于被搞得软沓沓的 4.不二火锅料，加多少取决你烧了多少肉，试着加吧，不会错到哪里，可香了食材地址：「不二食堂」http://bu2st.taobao.com
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-08

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分类：红烧家常菜中国菜咸香

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