青橄榄鸡骨汤

精品
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其实,我不爱喝老火汤 一点儿也不爱! 基本上都是以快收滚汤为主 不过广州这种地方,偶尔喝一喝还是有可以的!

食材清单

新鲜橄榄 5粒 红萝卜 半根
玉米 半根 鸡骨架 一个
大枣 两粒

烹饪步骤

青橄榄鸡骨汤的做法图解1

步骤1

备好材料
青橄榄鸡骨汤的做法图解2

步骤2

鸡骨架去皮,去油脂,去肺,留骨架备用
青橄榄鸡骨汤的做法图解3

步骤3

红萝卜切段,玉米切段(红萝卜和玉米不宜过多,太多的话整个汤都会是浓浓的红萝卜和玉米味道,橄榄拦腰切断,这个时候我都没有注意到橄榄切后的表情
青橄榄鸡骨汤的做法图解4

步骤4

鸡骨架冷水入锅
青橄榄鸡骨汤的做法图解5

步骤5

烧开,撇去浮沫
青橄榄鸡骨汤的做法图解6

步骤6

倒入红萝卜玉米和橄榄
青橄榄鸡骨汤的做法图解7

步骤7

放入红枣,继续烧开,若还有浮沫继续撇走
青橄榄鸡骨汤的做法图解8

步骤8

转入砂锅小火煲2个小时即可
青橄榄鸡骨汤的做法图解9

步骤9

完成

小贴士

1 鸡骨架常常带有不少脂肪粘在上面,煲值卡一定要剔除干净,要不就会把一锅脂肪喝进了肚子 2 入锅汤出锅时候发现还有很多油飘在汤面,可以用一些草酸含量少的蔬菜在上面拖一一两遍,这样油就大部分会被蔬菜吸走 3 橄榄有止咳,润肺,滋润喉咙的作用,这个汤是清清甜甜的,略点咸鲜味,所以不需要加盐,建议煲汤尽量不要加盐喝,这可以避免摄入太多的钠,给身体造成负担 4 汤不宜大火大沸,通风者不宜常喝老火汤,因为老火汤常常含有大量嘌呤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-14 17:46:34

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