东北乱炖大丰收

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东北菜一般主要以炖为主，将所有食材放到大铁锅里慢慢炖熟，那味道是很香的。东北的乱炖也是很有名的，也是道家常菜，将豆角、土豆、南瓜、玉米配上排骨一起炖，是不是也有片丰收的景象。

东北乱炖的用料

玉米 2个 土豆 2个
豆角 300g 南瓜 200g
排骨 500g 油 适量
盐 适量 花椒粉 适量
葱 适量 大料 适量
豆瓣酱 适量 大蒜 适量
姜 适量 料酒 适量
味精 适量

东北乱炖的做法

东北乱炖大丰收的做法图解1

步骤1

排骨洗净焯水
东北乱炖大丰收的做法图解2

步骤2

土豆去皮洗净切块，南瓜去皮洗净切块，豆角洗净
东北乱炖大丰收的做法图解3

步骤3

切好葱姜蒜，两颗大料
东北乱炖大丰收的做法图解4

步骤4

热油锅，放入葱姜蒜和大料炒香
东北乱炖大丰收的做法图解5

步骤5

放入豆角、土豆、南瓜翻炒
东北乱炖大丰收的做法图解6

步骤6

放入花椒粉炒匀
东北乱炖大丰收的做法图解7

步骤7

倒入适量酱油炒匀
东北乱炖大丰收的做法图解8

步骤8

倒入适量料酒炒匀
东北乱炖大丰收的做法图解9

步骤9

放入焯好的排骨和一大勺豆瓣酱炒匀
东北乱炖大丰收的做法图解10

步骤10

倒入开水，没过食材即可
东北乱炖大丰收的做法图解11

步骤11

鲜玉米切小段
东北乱炖大丰收的做法图解12

步骤12

再放入玉米段，大火炖至食材熟烂
东北乱炖大丰收的做法图解13

步骤13

汤汁收的差不多时放入适量盐调味
东北乱炖大丰收的做法图解14

步骤14

最后放入味精即可

东北乱炖的烹饪技巧

排骨也可事先用压力锅压熟 炖肉时盐要后放，否则肉不容易烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-20

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分类： 家常菜 炖 香 除夕 豆瓣味

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