上海蛋饺

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上海人过年.必吃的金元宝----蛋饺~有着老一辈传统影子的美食~寓意年年捧着金元宝~招财捞金~

蛋饺的用料

鸡蛋 3只 五花肉糜 150g
生抽 料酒 香油 少许 盐 糖 少许
核桃油 少许

蛋饺的做法

上海蛋饺的做法图解1

步骤1

猪肉用生抽、料酒.少许盐.糖.香油拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入核桃油打匀.
上海蛋饺的做法图解2

步骤2

用小火将不锈钢圆汤勺加热，用油在勺内擦一遍.放一汤匙蛋液在勺内，转动让蛋液覆盖在勺内均匀，形成蛋皮。夹上一点肉馅放在蛋皮中间，用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上.用筷子轻压一下蛋皮，将肉馅包住再翻面定型就可以了~
上海蛋饺的做法图解3

步骤3

毎做一个蛋饺都要重复第一次的过程~做完所有的蛋....

蛋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-25

©本菜谱的做法由 魅力小煮 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煮 咸鲜 咸

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