番茄牛腩

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番茄牛腩的用料

牛腩 2斤 番茄 5个
洋葱 半个 八角 1个
香叶 2片 桂皮 1块
姜 2片 酱油 1汤匙
红糖 1汤匙 盐 适量

番茄牛腩的做法

番茄牛腩的做法图解1

步骤1

番茄去皮切块，牛腩切麻将块儿冷水下锅焯水去浮末
番茄牛腩的做法图解2

步骤2

锅中少许低油将洋葱，姜片，八角，香叶，桂皮煸炒出香味
番茄牛腩的做法图解3

步骤3

倒入番茄煸炒至软烂出汤汁后加入少许酱油，红糖
番茄牛腩的做法图解4

步骤4

加入水或者啤酒烧开后放入焯过水的牛腩，开锅后小火炖3个小时，出锅前放入适量盐调味
番茄牛腩的做法图解5

步骤5

牛腩软烂，汤汁浓厚，配米饭或者面条都OK

番茄牛腩的烹饪技巧

牛肉一定不要忽冷忽热，所以要冷水下锅加温焯熟，放入热汤炖煮，自然下降温度后盛出。用一部分啤酒代替水炖煮牛肉，容易软烂，也去肉腥。用红糖代替白糖，颜色更红润
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-04

©本菜谱的做法由 鸥酱 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炖 酸 茄汁味

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