香草冰淇淋

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=============================== 夏天不做冰淇淋，冬天却做冰淇淋，是不是有很多人也这么想？其实吧，是消耗奶油来了。 不然我有这么勤快吗？奶油开口已经冷藏一段时间了，再不用就该长毛了。又不知道做啥，就把冰淇淋机搬出来，终于第二次派上用场了。搬回来整整1年了，连这才做了2次。 我吃完冰淇淋牙疼，你们呢？ 现在才发现，冰淇淋机真的超好用，过程无非就是冷冻，放料自动搅拌，然后再冷冻，开吃吧

香草冰淇淋的用料

牛奶 240ml 香草荚 1根
鸡蛋黄 3个 淡奶油 400ml
白糖 100克

香草冰淇淋的做法

香草冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备材料。冰淇淋冰桶放入冰箱冷冻至冷冻液凝固。
香草冰淇淋的做法图解2

步骤2

香草荚用刀剖开
香草冰淇淋的做法图解3

步骤3

牛奶倒入锅里，将香草籽用刀刮出，放入牛奶中，香草荚切段也一起放入，开火煮到牛奶温热，立即关火。
香草冰淇淋的做法图解4

步骤4

蛋黄和白糖混合搅打至蛋黄颜色由黄色变白色。
香草冰淇淋的做法图解5

步骤5

将牛奶液慢慢倒入打发好的蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌，不能快速，否则蛋黄就被烫熟了。
香草冰淇淋的做法图解6

步骤6

搅拌均匀的蛋糊。
香草冰淇淋的做法图解7

步骤7

搅拌好的糊重新倒入锅中，边小火加热，边搅拌。温度计量不超过85度，迅速关火，离火。（蛋糊开始变的浓稠，冒泡）
香草冰淇淋的做法图解8

步骤8

煮好的蛋糊放凉了以后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4个小时。冷藏好后，倒入淡奶油混合均匀。
香草冰淇淋的做法图解9

步骤9

倒入冰淇淋冰桶里
香草冰淇淋的做法图解10

步骤10

开机，搅拌。
香草冰淇淋的做法图解11

步骤11

搅拌到冰淇淋机发出咔咔的声音，立即关掉电源。
香草冰淇淋的做法图解12

步骤12

将冰淇淋装入容器里， 冷冻2个小时凝固就可以了

香草冰淇淋的烹饪技巧

香草荚可以用香草精、香草粉代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-04

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 冰激凌 甜 其他工艺 香草味

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