清蒸鲈鱼

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鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用； 还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 患有皮肤病疮肿者忌食。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 650克 青椒 20克
香菜 10克 细香葱 4根
红椒 20克 精盐 适量
料酒 适量 鼓油 适量
调和油 适量 姜块 两片

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

青椒、红椒分别去蒂去籽，洗净，切成5CM长的细丝。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

香菜去根和老叶，洗净，切成小段。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

葱、姜块洗净，取一半切细丝，另一半切成小段。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

鲈鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏，用清水洗净，滤去水分。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

从背部划一刀至尾部，（腌的时候好入味）然后放入盘中。
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

加入料酒、葱段、姜块、精盐腌制5分钟，滤去腌汁。
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

取鱼盘一个，在盘底垫上3根筷子，上面摆上腌好的鱼。
清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

放入沸水锅中，用旺火蒸8分钟，取出放另一鱼盘中。锅中加油烧热，放入葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝爆香。
清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

出锅浇淋在鲈鱼上，再撒上香菜段，淋上鼓油即可。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

650克左右的鲈鱼最合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-09

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分类： 家常菜 朋友聚餐 提高免疫 蒸 咸鲜

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