清蒸鲈鱼

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向OO小厨娘

向OO小厨娘

2014-05-23
“食材少、时间短、味道好”是家庭主厨们的期望,清蒸鲈鱼对于懒人们来说,是一个不错的选择,对于爱好烹饪的初学者来说也是一个不错的选择哦。 清蒸的做法能保证食材的原汁原味,同时鲈鱼也有较高的食用价值: 1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

鲈鱼1条 适量
适量 适量
适量 1汤匙
2汤匙 少许
适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

清蒸鲈鱼的做法图解1

1. 准备食材:鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝

清蒸鲈鱼的做法图解2

2. 鱼身片几刀,抹上盐和料酒腌制10-15分钟 (鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味)

清蒸鲈鱼的做法图解3

3. 蒸锅加水预热,水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右

清蒸鲈鱼的做法图解4

4. 蒸鱼的时间可以调料汁:生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用

清蒸鲈鱼的做法图解5

5. 蒸好的鱼会有部分汤汁,倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上

清蒸鲈鱼的做法图解6

6. 热锅入油烧开,有青烟冒出即可

清蒸鲈鱼的做法图解7

7. 将滚油从头到尾淋在鱼身上,并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦^o^

小贴士

1、蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感,要倒掉;2、鱼肚里的葱姜可以一直保留;3、料汁含有盐分,腌鱼时也放过盐,后续操作不用再放盐。

©本菜谱的做法由 向OO小厨娘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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