私房版印度飞饼

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老王爱美食

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2013-12-19
每次在家里做印度飞饼,都有不同的感觉,在拉抻开薄如蝉翼的面膜上,可以自由发挥创意的空间,可以是甜味,抑或是咸鲜味,水果混搭抑或培根腊肠,总可以依家人的口味爱好而随性为之。扬扬洒洒犹如天女散花般的肆意飞扬,像在创作一幅泼墨画的艺术氛围里。折叠...(展开)

主料

中筋面粉500克

辅料

 
5克 100克
苹果1个 适量
白芝麻50克 50克

私房版印度飞饼的做法步骤

私房版印度飞饼的做法图解1

1. 中筋面粉500克,加盐5克,温水260ml,先搅拌成雪花片,再揉成较软的光滑的面团。

私房版印度飞饼的做法图解2

2. 揉好的面团分成四至五个剂子,再各个揉圆,抹上油,放入盘子,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时以上。

私房版印度飞饼的做法图解3

3. 取出小面团,放在案板上,用手掌压扁,手掌根压着面饼向四周拖开,形成薄饼状。

私房版印度飞饼的做法图解4

4. 用手轻轻提起面饼边缘向外拉抻,各个方向拉抻开,成为一张薄如蝉翼的面膜,既使个别地方有破洞也无关紧要。

私房版印度飞饼的做法图解5

5. 先撒上白糖,视个人喜好,撒上适量的白糖。

私房版印度飞饼的做法图解6

6. 再撒上切成细丁的苹果粒。

私房版印度飞饼的做法图解7

7. 再撒上捣碎的花生米和白芝麻。当然,假如喜欢吃咸鲜口味的,可以撒上炒香的肉末或者腊肠丁、肉松、虾皮、葱花、胡椒粉、然后再撒上花生碎和芝麻,那就是咸鲜口味的飞饼啦!

私房版印度飞饼的做法图解8

8. 开始折叠,由两边往中间折叠。

私房版印度飞饼的做法图解9

9. 折叠成这个样子。

私房版印度飞饼的做法图解10

10. 再由两边往中间折叠。

私房版印度飞饼的做法图解11

11. 最后折叠成为长方形。

私房版印度飞饼的做法图解12

12. 平底锅烧热,倒入五至六调羮油,用中小火保持油温六七成热。

私房版印度飞饼的做法图解13

13. 放入折叠好的印度飞饼,双手拉一下四个角撑开,定一下型。煎至一面微微发黄,用铲子铲起,翻面再煎。

私房版印度飞饼的做法图解14

14. 需要勤翻面,煎制成两面金黄。

私房版印度飞饼的做法图解15

15. 起锅,沥去多余的油,并用吸油纸吸掉油脂。

私房版印度飞饼的做法图解16

16. 切块装盘。

私房版印度飞饼的做法图解17

17. 香脆酥松,甜美浪漫的私房版印度飞饼做好了。

私房版印度飞饼的做法图解18

18. 真的好酥脆哦,香香甜甜的。

小贴士

煎飞饼时,油温一定要控制在七成热以下,不能开旺火,只能是中小火煎制。反复翻面,不然很容易煎焦了。

分类:

主食
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