铜锣烧

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清致

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铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点。日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品

铜锣烧的用料

鸡蛋 3个	低筋面粉 120克
牛奶 45克	细沙糖 30克
红豆沙适量	泡打粉 1.2克
盐 1.2克

铜锣烧的做法

步骤1

准备食材

步骤2

1.全蛋打到盆里，打发；加入糖粉，筛入低筋面粉和泡打粉搅拌

步骤3

翻拌成糊状

步骤4

加入适量的牛奶，搅拌成提起来可以不间断往下滴的糊状

步骤5

电饼铛加热，锅热后，舀一汤匙的面糊要竖直的让面糊流到锅里，不要动，面糊自己就会跑圆的；煎3分钟左右，中间有密集型小泡泡时翻面煎半分钟

步骤6

饼的中间放入小锅熬煮的豆沙馅，豆沙馅里加入炼乳搅拌

步骤7

饼的中间放入豆沙馅，两片一夹，铜锣烧就做好了

步骤8

铜锣烧的烹饪技巧

一定不要放油。多个操作，小火加热至表面完全凝固，不要提前翻看，不然颜色就不那么均衡了。这个时候背面基本呈咖啡色。混合均匀。用勺子要弄成圆形，大小差不多。大概六厘米左右的圆形即可。锅要用不沾锅，如果不是不沾锅，要涂薄薄的一层油防粘锅。
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创建时间:2014-01-05

©本菜谱的做法由清致编写，未经授权不得转载

分类：甜煎下午茶幼儿（1-3岁）小吃

清致

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