北京烤鸭批萨

精品
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松下NN-DS591M微波炉的功能非常全面,不光只简单的微波功能,而且还包含了烘烤和发酵等功能,真可谓一机用,节省了很多购买其它单一机器的资金。今天利用发酵和烘烤功能做了北京烤鸭博饼批萨,尝试以后味道真的不错!赞一个。

北京烤鸭披萨的用料

中筋面粉 120G 干酵母 3G
温水 80ML 橄榄油 5ML
3G 2G
北京烤鸭 40G 马苏里拉芝士 120G
烤鸭酱 适量 京葱白 适量
芝麻菜 适量

北京烤鸭披萨的做法

北京烤鸭批萨的做法图解1

步骤1

把温水+糖+酵母+橄榄油充分混合均匀,然后静止10分钟左右,等到水面漂上一层白色的泡沫(一定要用温水,温水的温度比体温略微高一点点即可。有泡沫的出现说明酵母活性比较不错。适合发酵)
北京烤鸭批萨的做法图解2

步骤2

把面粉和盐倒入温水里拌匀和面,和成光滑的面团
北京烤鸭批萨的做法图解3

步骤3

放入松下NN-DS591M微波炉,选择发酵功能,选择40度,时间一小时。
北京烤鸭批萨的做法图解4

步骤4

发好的面团是原面团的两倍大即可。
北京烤鸭批萨的做法图解5

步骤5

把发好的面排气,再揉成光滑的面团
北京烤鸭批萨的做法图解6

步骤6

然后把面团用手均匀的铺开到批萨盘上。(图为11寸批萨盘,主料用量也均为11寸的量)
北京烤鸭批萨的做法图解7

步骤7

用刷子刷一层烤鸭酱(烤鸭酱做法:甜面酱+糖+水,1:1:1的配比,上锅蒸透,然后加一勺香油和适量胡椒粉拌匀)
北京烤鸭批萨的做法图解8

步骤8

撒一层马苏里拉芝士碎
北京烤鸭批萨的做法图解9

步骤9

码上烤鸭片
北京烤鸭批萨的做法图解10

步骤10

微波炉的烘烤功能,选择200度,15分钟。开始烘烤
北京烤鸭批萨的做法图解11

步骤11

烤好的批萨上面铺适量葱丝和芝麻菜。即完成
北京烤鸭批萨的做法图解12

步骤12

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北京烤鸭披萨的烹饪技巧


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创建时间:2014-01-13

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