炖羊蝎子

精品
6.1万 浏览 530 收藏
收藏
杜拉
杜拉
＋ 关注

寒冷的天气，来一小锅热腾腾的羊蝎子，小酌几口，无比惬意！

炖羊蝎子的用料

羊蝎子 2斤 花椒 适量
桂皮 1至2条 豆蔻 1粒
肉蔻 1粒 草果 1粒
白芷 2片 葱姜 各4大片
干辣椒 2个 香叶 3至4片
豆腐乳 1块 生抽 1大勺
白糖 适量 醋 1勺
盐 少量 酱油 调色用

炖羊蝎子的做法

炖羊蝎子的做法图解1

步骤1

自制纱布料包：花椒、干辣椒（可依据口味少放）、草果、豆蔻、肉蔻、白芷、香叶（本次省略了白芷和肉蔻，家中缺货），羊蝎子用凉水焯开盛出备用；
炖羊蝎子的做法图解2

步骤2

豆腐乳一块，搅拌开
炖羊蝎子的做法图解3

步骤3

小火炒料：花椒、桂皮、葱、姜
炖羊蝎子的做法图解4

步骤4

倒入料酒、生抽，炒出酱香味
炖羊蝎子的做法图解5

步骤5

倒入温水+豆腐乳
炖羊蝎子的做法图解6

步骤6

倒入焯过水的羊蝎子
炖羊蝎子的做法图解7

步骤7

倒入温水刚好没过羊蝎子、加入白糖、醋（根据喜好调整量），小火炖2个小时，出锅前可适量加盐和酱油（调色）
炖羊蝎子的做法图解8

步骤8

出锅啦！

炖羊蝎子的烹饪技巧

炖羊肉料要厚重，无需八角，豆腐乳一定要加。自制料包用纱布包裹好：豆蔻、肉蔻、草果、干辣椒（依口味调整）、香叶、花椒（依据口味可调整量大小，应多于炒料时所放的花椒），白芷2片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-23

©本菜谱的做法由 杜拉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 炖

炖羊蝎子的其他做法更多

炖羊蝎子的全部作品更多

上传我做的这道菜

炖羊蝎子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炖羊蝎子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 炖羊蝎子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活