焦糖巧克力面包

精品
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巧克力面包的用料

高筋面粉 400克 低筋面粉 100克
酵母 6克 7克
红枣红糖 40克 鸡蛋 60克
210克 焦糖酱 100克
黄油 35克 巧克力豆 100克

巧克力面包的做法

焦糖巧克力面包的做法图解1

步骤1

除了巧克力豆和黄油外的所有原料都倒在一起揉成光滑面团。
焦糖巧克力面包的做法图解2

步骤2

将面团揉至出膜,加入黄油揉面,直到面团能轻松拉出透明薄膜。
焦糖巧克力面包的做法图解3

步骤3

将巧克力豆揉入面团中,滚圆面团放入大盆中,表面盖保鲜膜或干净湿布放置温暖地方发酵至面团二倍大。
焦糖巧克力面包的做法图解4

步骤4

发酵完毕取出面团排气,切割63克/个9个,170克/个3个。
焦糖巧克力面包的做法图解5

步骤5

9个小面团滚圆放入模具中。
焦糖巧克力面包的做法图解6

步骤6

3个面团松弛后擀开,自左右各三分之一处向内折,然后压薄底边自上而下卷起装入模具中。
焦糖巧克力面包的做法图解7

步骤7

面团发酵完成,放入提前预热至180度的烤箱,吐司烤焙40分钟,小餐包烤焙25分钟。

巧克力面包的烹饪技巧


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创建时间:2014-01-29 11:19:59

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