清蒸鲈鱼

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新春家宴自然少不了鱼的出现，我感觉本身因为过节大家吃的就很腻了，所以我决定做个清蒸鲈鱼，清蒸的办法非常符合现在的健康理念，关键还省事，提前腌制好，到时候上锅一蒸，出来泼热油端上桌，既省事快捷又健康还不失美味，可谓一举夺得。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 600g 蒸鱼豉油 适量
玉米油 适量 葱姜 适量
彩椒 适量 花椒 适量
料酒 适量 盐 适量

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去。
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

在鱼身上浇上蒸鱼豉油
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

铺上切好的葱丝和彩椒末
清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

用大勺子炸点花椒油
清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

大火八分钟即可，不要太久，不然鱼肉就老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-08

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 原味 蒸 中国菜 家常菜 咸

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