玫瑰芋泥

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这个简单到都不需要分步骤了… 不过借此在最后步骤说下自制玫瑰糖的方法

玫瑰芋泥的用料

芋头 玫瑰酱/糖

玫瑰芋泥的做法

步骤1

芋头洗净煮熟，捞出后去皮，放小碗里捣成泥。（或者生时削皮，切成小块放盘子里入锅蒸熟后压成泥，这个耗时短一些）

步骤2

自制玫瑰糖浇汁：小锅烧开少量水，加入一大勺玫瑰糖，少量勾芡（藕粉更佳），搅匀关火。
玫瑰芋泥的做法图解3

步骤3

做好的黏稠玫瑰汁，浇在芋泥 上即可。

步骤4

补说一下自制玫瑰糖： 一斤玫瑰花瓣，三斤白砂糖（两斤半至三斤均可） 清理玫瑰花瓣：用筛子筛除琐碎的杂质，只留下较完整干净的花瓣； 花瓣放入盆中，倒入白砂糖，用手揉搓，直至花瓣在糖粒的摩擦下打蔫儿或碎裂，呈紫红色； 揉搓搅拌均匀，装入密封瓶罐，放置两周后即可。

玫瑰芋泥的烹饪技巧

自制玫瑰糖，花瓣只做干燥的清理，不要洗，有水分就不能长期存放了，无水制作的玫瑰糖可以存放数月不会变质。 用普通小芋头，容易煮的绵软。 此处的芋头也可换成山药，但不要用菜山药，严重推荐铁棍山药。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-09

©本菜谱的做法由 Alina小迪素食簿 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 下午茶 素食者 煮

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