干炸蘑菇

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干炸蘑菇口感酥香,出锅后再撒些孜然粉,是我家儿子的最爱呢。

食材清单

平菇 玉米淀粉
鸡蛋 食用油
孜然粉
面粉

烹饪步骤

干炸蘑菇的做法图解1

步骤1

原料。
干炸蘑菇的做法图解2

步骤2

平菇洗净,用手尽量攥干水分,放到砧板上晾一会儿,进一步去除水分。
干炸蘑菇的做法图解3

步骤3

用鸡蛋,玉米淀粉,盐,孜然粉,少许油,少许面粉调面糊。
干炸蘑菇的做法图解4

步骤4

蘑菇挂面糊。
干炸蘑菇的做法图解5

步骤5

热油炸。
干炸蘑菇的做法图解6

步骤6

全部炸好后捞出,待油温升高后再复炸一遍,炸至酥脆即可。
干炸蘑菇的做法图解7

步骤7

复炸过的蘑菇,撒孜然粉就可以了。喜欢吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉。

小贴士

炸蘑菇时不要着急翻动,等蘑菇炸到表面结壳后再翻动,否则会脱糊的。

创建时间:2014-02-18 16:03:15

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