自制凉粉

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我也是从一个朋友那学来的,自己做,新鲜又好吃,滑又Q,凉粉真是好吃不厌。而且可以任意调自己喜爱的口味,适合春夏秋冬,春夏凉拌,秋冬可以炒煮,各有千秋。

自制凉粉的用料

绿豆粉250克 水3.5L

自制凉粉的做法

自制凉粉的做法图解1

步骤1

我用的是泰国生产的绿豆粉,因为我们澳洲只有这个牌子好,国内应该更多选择。
自制凉粉的做法图解2

步骤2

取出250克绿豆粉用凉水调稀,与调淀粉的方式一样,然后备用。
自制凉粉的做法图解3

步骤3

烧一锅开水,放约3.5L的水少到滚后马山倒入调好的绿豆粉液体,要慢慢顺着一个方向倒入,右手用一个长铲子一个方向的搅拌,不让绿豆粉结块。
自制凉粉的做法图解4

步骤4

倒完绿豆粉后继续搅拌约一分钟让绿豆粉完全煮熟,搅拌时感觉很稠,但还能搅拌自如,说明厚度刚好,并且熟了。
自制凉粉的做法图解5

步骤5

最后很快的倒入准备好的容器内,第二天可食用,不用放入冰箱,直接凉拌。一旦放冰箱后,用油辣椒炒着吃更很入味。

自制凉粉的烹饪技巧

加水的多少很重要,还有缓缓倒入滚水并用长铲搅拌也同样是关键,要在不停的失败中得出结论。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-14

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