抹茶蜜豆冰淇淋

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抹茶蜜豆冰淇淋的用料

牛奶 500g 韩国黄糖 80g
朗姆酒 2小勺 淡奶油 200g
蜂蜜 40g 抹茶 14g
蛋黄 8个 蜜豆 适量

抹茶蜜豆冰淇淋的做法

抹茶蜜豆冰淇淋的做法图解1

步骤1

将黄糖加入蛋黄搅匀
抹茶蜜豆冰淇淋的做法图解2

步骤2

在搅匀的蛋黄中加入抹茶粉
抹茶蜜豆冰淇淋的做法图解3

步骤3

继续搅打2到3分钟，后加入朗姆酒去腥
抹茶蜜豆冰淇淋的做法图解4

步骤4

用小锅把牛奶加热到80度左右，关火缓缓倒入搅好的蛋黄液中，一边倒一边搅拌，把搅好的蛋黄液倒入锅人，用小火加热3到4分钟，一边加热一边缓缓搅拌，等变得浓稠后从火上移开，把锅底浸入冷水中迅速降温，待其冷却后加入蜂蜜，混合均匀
抹茶蜜豆冰淇淋的做法图解5

步骤5

将淡奶油打发到湿性发泡，加入冷却的蛋黄糊中搅拌均匀
抹茶蜜豆冰淇淋的做法图解6

步骤6

放入冰淇淋机中，进行搅拌1小时，待搅拌结束即可，若没有冰淇淋机，可用保鲜盒装，放到冰箱冷冻 每隔半小时进行一次搅拌
抹茶蜜豆冰淇淋的做法图解7

步骤7

搅好的冰淇淋装盒放入冰箱保存，吃的时候撒上蜜豆即可

抹茶蜜豆冰淇淋的烹饪技巧

选用上好的抹茶 才会真正有好的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-20

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分类： 西点 冰激凌 下午茶 甜 冰品

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