6寸海绵蛋糕

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思无邪2020
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材料比较简单，做法也非常简单，主要面粉搅拌手法好了，成功率是非常高的

海绵蛋糕的用料

低筋面粉 60g 细砂糖 50g
鸡蛋 2个 黄油 20g

海绵蛋糕的做法

6寸海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

隔水融化黄油
6寸海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋糕模底部和侧边都铺上油纸
6寸海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

先用手动打蛋器打一下鸡蛋，然后再加入细砂糖
6寸海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀，然后再用电动打蛋器低速搅拌，再到高速搅拌，（提起打蛋器，滴落的面糊不会马上消失，可以在表面写个8字就好了）
6寸海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛到面糊，同时开始预热烤箱170度
6寸海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

刮刀垂直面糊，从中央切入并移动到面盘内侧，再旋转手腕将底部的面糊翻起并覆盖在表面，让面粉和面糊混合，大概10次左右就基本上搅拌均匀（看不到面粉颗粒状态）
6寸海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

用融化的黄油，倒在橡皮刮刀上，这样就可以分散到面糊表面，用上一步的方式均匀搅拌
6寸海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

将搅拌好的面糊倒入模具中
6寸海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

放到烤箱中下层，大概25分钟左右就可以出炉了，然后从10cm左右高摔下，可以让膨胀的蒸气排出。
6寸海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕倒扣冷却就可以了
6寸海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-27

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分类： 烘焙 海绵蛋糕 外国菜 烤 甜

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