低脂低热量的yogurt蛋糕 酸奶

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酸奶蛋糕的用料

酸奶 120g 鸡蛋 2个
白砂糖 10g（蛋黄） 白砂糖 30g（蛋白）
低筋粉 25g 玉米淀粉 13g
柠檬汁 几滴

酸奶蛋糕的做法

低脂低热量的yogurt蛋糕 酸奶的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离。蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，然后加入酸奶 搅拌均匀。
低脂低热量的yogurt蛋糕 酸奶的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉、玉米淀粉 用刮刀切半均匀
低脂低热量的yogurt蛋糕 酸奶的做法图解3

步骤3

蛋白放入无油无水的盆中，滴入柠檬汁，加入三分之一白砂糖，用电动打蛋器打发
低脂低热量的yogurt蛋糕 酸奶的做法图解4

步骤4

打到粗泡再分两次加入剩下的白砂糖 ，继续打至湿性泡发。
低脂低热量的yogurt蛋糕 酸奶的做法图解5

步骤5

取一小部分蛋白加入酸奶蛋黄液中用刮刀切拌均匀，再将剩余的蛋白倒入，切拌均匀（从下往上翻拌的方式，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）倒入6寸蛋糕模具中，轻轻平磕模具，震出蛋糕糊中的大气泡
低脂低热量的yogurt蛋糕 酸奶的做法图解6

步骤6

将蛋糕模放入加了水的烤盘中，烤箱预热150度，上下火，中层大约烤60分钟。观察表面，如果提前着色，就给上面加盖张锡纸。活底蛋糕模需要四周包上两层锡纸，防止烘烤的时候进水，固底则不需要。（这基本和轻乳酪做法差不多）
低脂低热量的yogurt蛋糕 酸奶的做法图解7

步骤7

成品！

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-16

©本菜谱的做法由 大大头日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 外国菜 下午茶 烤

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