母亲节：红枣饼干

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妈妈很喜欢吃红枣，每年都会托亲戚从甘肃带几十斤红枣回来。妈妈说那儿的红枣个大，味甜。红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。 除了甘肃的红枣，妈妈还喜欢吃蜜枣。今天就用蜜枣，为妈妈做道《红枣饼干》。 愿妈妈安好！

红枣饼干的用料

低筋面粉 115g 黄油 75g
细砂糖（糖粉） 40g 鸡蛋 15g
红枣 35g

红枣饼干的做法

母亲节：红枣饼干的做法图解1

步骤1

无油无水的干净容器里，称入75g黄油；
母亲节：红枣饼干的做法图解2

步骤2

另外一个无油无水的干净容器里，称入115g低筋面粉；
母亲节：红枣饼干的做法图解3

步骤3

黄油室温软化后，放入40g细砂糖，最好用糖粉；
母亲节：红枣饼干的做法图解4

步骤4

黄油同细砂糖充分搅拌均匀；
母亲节：红枣饼干的做法图解5

步骤5

分两次加入蛋液；
母亲节：红枣饼干的做法图解6

步骤6

将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态；
母亲节：红枣饼干的做法图解7

步骤7

放入切好的红枣碎，混合均匀；如果是新鲜大枣，要先泡水，洗净后，去核切碎；
母亲节：红枣饼干的做法图解8

步骤8

筛入混合后的面粉；
母亲节：红枣饼干的做法图解9

步骤9

揉成面团，不要过分揉；
母亲节：红枣饼干的做法图解10

步骤10

面团分成两份，揉成圆柱形，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏片刻；
母亲节：红枣饼干的做法图解11

步骤11

取出来，整理形状，再放入冷冻室冷冻1-2个小时；
母亲节：红枣饼干的做法图解12

步骤12

冷冻后的面团，均匀切片；
母亲节：红枣饼干的做法图解13

步骤13

将饼干放在不粘烤盘上，每个之间，稍稍留点空隙。烤箱160度预热后，将烤盘放在中层，上下火烤25分钟即可；
母亲节：红枣饼干的做法图解14

步骤14

25分钟后，香浓的红枣饼干就出炉啦~！烤好的饼干完全冷却后，就可以收起来了。

红枣饼干的烹饪技巧

1、烤制温度、烤制时间视自家烤箱的脾气而定；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-13

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 无水印 零食 小吃

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