素炒花菜

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菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

素炒花菜的用料

花菜 400g 小米辣 适量
盐 适量 鸡精 适量
蒜 适量 生抽 适量

素炒花菜的做法

素炒花菜的做法图解1

步骤1

花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分；花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
素炒花菜的做法图解2

步骤2

小米辣洗净，切断备用；
素炒花菜的做法图解3

步骤3

锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；
素炒花菜的做法图解4

步骤4

花菜焯水1分钟，捞出过凉水；
素炒花菜的做法图解5

步骤5

2瓣大蒜切碎；
素炒花菜的做法图解6

步骤6

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
素炒花菜的做法图解7

步骤7

转小火，煸香大蒜；
素炒花菜的做法图解8

步骤8

放入花菜，大火翻炒；
素炒花菜的做法图解9

步骤9

调入适量生抽；
素炒花菜的做法图解10

步骤10

放入小米辣翻炒；调入盐翻炒；调入适量鸡精，关火；
素炒花菜的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后，起锅。

素炒花菜的烹饪技巧

1、花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-23

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分类： 家常菜 快手菜 孕妇 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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