「中式糕点DIY」奶油风味绿豆糕

8.0万浏览 677 收藏

HoneyS欢喜

＋关注

好吧。。。有八卦+无赖+吃货类型的朋友你的厨房就没法消停！纳尼？！＂你都送他一大盒了，我也要＂＂我要全部卡通造型的＂＂啊好吃！能不能做'元祖'呢种奶油味儿的？＂＂我要预定！＂＂口感再细滑点儿就更好了＂。。。-_-# 你们是从来没吃过绿豆糕还是怎地！好吧好吧趁我心情好通通满足！嗯「奶油风味+可爱造型+入口即化」私房定制美味绿豆糕大放送+_+ （哦漏这几天完全是和绿豆糕死磕的节奏啊！）

「中式糕点DIY」奶油风味绿豆糕的用料

熟绿豆粉 150g	黄油 90g
蜂蜜 10g	绵白糖 20g
葡萄糖粉 20g	糯米粉 30g
中筋面粉 30g

「中式糕点DIY」奶油风味绿豆糕的做法

步骤1

绿豆粉、糯米粉、面粉、葡萄糖粉混合，过筛，加入绵白糖、蜂蜜，拌匀

步骤2

加入软化的黄油，翻拌均匀，反复揉搓，制成糕粉（用手可捏成团且一碰即散就好了）

步骤3

接下来就很简单啦，入模压花（不要太大力，易碎品简直了！）

步骤4

脱模，蒸锅上气后，中火蒸3、4min，蒸的时候会散发浓郁奶油香，蒸好后就木有辣么易碎了=_=，做出来呈淡黄色，纯正绿豆粉做的就是这个颜色才对（为了区别口味，稍稍做了标记，做了好几种，原味、玫瑰、核桃、桂圆、蜜枣、肉松。。。馅料材料没有写入方子，因为真的很随意诶）

「中式糕点DIY」奶油风味绿豆糕的烹饪技巧

1.做出成品大概375g。2.觉得油脂含量高的话，用60g黄油+30g玉米油替换，黄油也不能太少，否则奶油风味不足。3.入模稍微压紧，出模轻拿轻放，没有蒸制前真心很易碎啊。3.模具我用了月饼模、饼干模、小蛋糕模等，一块儿25g左右，亲们根据情况选择合适的模具。4.冷却后食用，一次吃不完的话，可以表面刷薄薄一层芝麻油，放入密封保鲜盒冷藏起来。5.如果想要成品呈绿色，过筛前加1茶匙抹茶粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-31

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜编写，未经授权不得转载

HoneyS欢喜

一起来分享给朋友们看看吧：