小炒杏鲍菇 纯净素食

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杏鲍菇是一种营养丰富味道鲜美的食用菌，菌柄组织紧密结实，质地肥厚，烹饪后口感亦脆嫩～ 这道菜的关键是要将杏鲍菇用手撕成条，而非用刀切，这样会得到一种与众不同的口感，据说感觉会像肉丝，但我觉得不要拿它和肉类做比较，它的自然鲜美是远胜于肉类制品的，至少在我的味觉系统里，已经将它归于山珍美味一类里了……

杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2个 青椒 几个（随意）
小米辣 几个（随意） 生抽 15克
老抽 15克 水淀粉（素蚝油） 少许
黑胡椒粉 少许 食用油 15克（随意）

杏鲍菇的做法

小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解1

步骤1

准备好食材，清洗干净～
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解2

步骤2

将杏鲍菇撕成长条，感觉我很喜欢这样处理杏鲍菇～
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解3

步骤3

全部处理好，顺便切了一点点姜丝～
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解4

步骤4

不沾锅里放油煸姜丝～
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解5

步骤5

加入杏鲍菇继续煸炒，杏鲍菇哦略软时，加入生抽和老抽，继续翻炒～
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解6

步骤6

加入青红椒继续翻炒～
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解7

步骤7

杏鲍菇会变软出水，略干时加蚝油或者水淀粉～
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解8

步骤8

通常我的水淀粉里会滴几滴生抽或老抽增色，您请随意～
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解9

步骤9

洒一些黑胡椒粉，汁水收干出锅～
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解10

步骤10

调料很简单，生抽老抽和黑胡椒粉，用盐的话就减少生抽的用量～
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解11

步骤11

近照～
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解12

步骤12

再来一张～
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解13

步骤13

完美～

杏鲍菇的烹饪技巧

没什么太多的细节，非常的简单，就是用手撕杏鲍菇～ 调料也是简单的可以～ 但是味道不简单，哈哈，试试吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载

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