秘制香菇肉酱

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儿子喜欢吃面条，煎饼之类的，在河南买过一瓶酱，儿子说拌面，夹饼很好吃。以后一直想买都没找到过，因为是我们在河南一家饭店吃饭时，让大厨现做的，所以淘宝上是没有的。我只能凭印象自己琢磨，成品看来外观有所差异，但味道别有风味。

秘制香菇肉酱的用料

肉糜 300g 香菇 160g
洋葱 140g 六月豆瓣酱 60g
甜面酱 30g 老干妈豆豉酱 10g
小葱 少许 鱼露 半调羹
海南黄辣椒 少许 冰糖 小颗粒5颗

秘制香菇肉酱的做法

秘制香菇肉酱的做法图解1

步骤1

材料大集合，豆瓣酱是六月香，甜面酱是李锦记的
秘制香菇肉酱的做法图解2

步骤2

把肉糜煸炒透出锅。
秘制香菇肉酱的做法图解3

步骤3

锅中重新倒油，要比平时炒菜多
秘制香菇肉酱的做法图解4

步骤4

放洋葱，葱爆香，放香菇翻炒后，放肉糜，不停炒
秘制香菇肉酱的做法图解5

步骤5

放所有酱料，自己尝味道，根据个人口味调整
秘制香菇肉酱的做法图解6

步骤6

不停炒，把水炒干，中间不要加盖。
秘制香菇肉酱的做法图解7

步骤7

完成

秘制香菇肉酱的烹饪技巧

最后熬煮时一定要等锅中大汽泡变小，不停翻炒，防止黏锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-08

©本菜谱的做法由 appleyoke 编写，未经授权不得转载

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