榛子马卡龙

精品
3.2万 浏览 365 收藏
收藏
呦呦
呦呦 呦呦
＋ 关注

榛子马卡龙的用料

陈蛋白 20g 糖 20g
杏仁粉 25g 榛子粉 5g
糖粉 30g 可可粉
黄油 巧克力酱

榛子马卡龙的做法

步骤1

杏仁粉榛子粉糖粉一起用粉碎机打半分钟，过筛

步骤2

蛋白分三次加入糖，打到硬性发泡，刮下打蛋器上的蛋白

步骤3

粉一下子倒入蛋白，拌匀，抄起面糊贴壁摁15下

步骤4

装入裱花袋，8号圆头花嘴在硅胶垫上裱出需要大小的圆（尖峰过1分钟会回落并形成光滑的圆面）

步骤5

撒上可可粉，通风处晾2小时或至表面形成厚厚的一层壳

步骤6

烤箱220度预热，下面垫2个烤盘，3分钟左右烤至内侧马卡龙出裙边

步骤7

取出旋转180度，烤至所有马卡龙出裙边

步骤8

烤箱打开散热，调至140度，再烤10分钟左右彻底烤熟，取出晾凉，从硅胶垫上取下

步骤9

黄油用微波炉软化，加入巧克力酱调稠，冷冻室稍微冷冻一下，装保鲜袋剪角

榛子马卡龙的烹饪技巧

马卡龙风干这一步一定不可以少，否则就形不成厚厚的壳，就不是马卡龙啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-02

©本菜谱的做法由 呦呦 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 朋友聚餐 烘焙 马卡龙

榛子马卡龙的其他做法更多

上传我做的这道菜

榛子马卡龙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 榛子马卡龙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 榛子马卡龙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活