西湖牛肉羹

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自从某人烧了一次的西湖牛肉羹之后，我就喜欢上了，后来去饭店吃，都觉得没有某人做的好吃呀！因为自己做的是新鲜的牛肉煮的，而饭店的是买来的现成牛肉放进去的，真的是有差别。

西湖牛肉羹的用料

牛肉末 （不用太多，我买了18元，做了两次） 盐 1小勺+1/2小勺
胡椒粉 适量 香菜末 适量
味精 适量 水淀粉 适量（不要太浓）
香菇丁 适量

西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹的做法图解1

步骤1

锅内加入适量水，加入盐，烧开。

步骤2

加入牛肉末，一边煮一边用筷子搅拌，防止凝结在一起。

步骤3

加入香菇丁、味精、胡椒粉。
西湖牛肉羹的做法图解4

步骤4

加入水淀粉，勾芡。

步骤5

全部煮开，关火。

步骤6

将锅内的混合物慢慢倒入装有蛋白的盆内，注意一边倒一边搅拌，直到全部倒完就ok了。

西湖牛肉羹的烹饪技巧

1、最后搅拌时，注意不要太猛，防止鸡蛋白打得过碎。 2、牛肉不要选择带筋的，这样不容易剁碎，牛肉剁的越细越好。 3、牛肉煮的时间不要过长，容易老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-17

©本菜谱的做法由 yoyo原色 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 煮 香 汤 10-11个月

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