紫薯南瓜冰皮月饼

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紫薯南瓜冰皮月饼的用料

糯米粉 200g 粘米粉 50g
生粉 50g 紫薯 200g
南瓜 200g 红豆馅 180g
牛奶 150ml 色拉油 40ml
炼乳 50g 白砂糖 40g

紫薯南瓜冰皮月饼的做法

紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解1

步骤1

留出20g糯米粉，其余粉类搅拌均匀，分别加入糖、牛奶、色拉油、炼乳，搅拌成面糊，隔水蒸25分钟晾凉待用。
紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解2

步骤2

紫薯去皮蒸熟压成泥
紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解3

步骤3

南瓜蒸熟压成泥后，加少许色拉油入锅翻炒，分次加入预留的糯米粉，炒成糯米团，一定用小火慢炒。
紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解4

步骤4

将蒸好晾凉的面团分两份，分别揉入南瓜粉团和紫薯泥，揉匀下记，30g左右一个记子，包入事先团好的红豆馅，入模，压平，脱模即可。
紫薯南瓜冰皮月饼的做法图解5

步骤5

入模时可蘸少许炒熟的糯米粉，免得脱模时粘连。但不可过多，否则影响美观。

紫薯南瓜冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

©本菜谱的做法由 铁胡花 编写，未经授权不得转载

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