紫薯冰皮月饼

精品
10.8万 浏览 951 收藏
收藏
米修蜜语
米修蜜语
＋ 关注

紫薯冰皮月饼的用料

冰皮材料：糯米粉 50g 粘米粉 35g
小麦淀粉（澄面） 25g 牛奶 160g
炼乳 30g 糖霜 15g
玉米油 20g 馅：紫薯 200g
月饼模具 50g个头的

紫薯冰皮月饼的做法

紫薯冰皮月饼的做法图解1

步骤1

备料
紫薯冰皮月饼的做法图解2

步骤2

备好模具、称、果语机
紫薯冰皮月饼的做法图解3

步骤3

除皮200g紫薯
紫薯冰皮月饼的做法图解4

步骤4

紫薯洗干净切片，保鲜膜封上，下锅蒸熟
紫薯冰皮月饼的做法图解5

步骤5

所有冰皮材料混合搅拌均匀，搅拌至无颗粒
紫薯冰皮月饼的做法图解6

步骤6

把倒入盘里，封上保鲜膜，静置20分钟后冷水上锅蒸
紫薯冰皮月饼的做法图解7

步骤7

熟了的紫薯取出放凉。压碎。我用的是果语榨汁机冰激凌头摇一遍，摇一遍后紫薯变得好细腻哦，口感更好！
紫薯冰皮月饼的做法图解8

步骤8

蒸冰皮：冷水上锅蒸15分钟左右，放凉备用
紫薯冰皮月饼的做法图解9

步骤9

15分钟后，用筷子划下，糯糯的，这样冰皮完成
紫薯冰皮月饼的做法图解10

步骤10

趁热用筷子搅拌成面絮
紫薯冰皮月饼的做法图解11

步骤11

喜欢口感Q弹，带上一次性手套搓揉10分钟
紫薯冰皮月饼的做法图解12

步骤12

炒些熟粘米粉，做手粉！方便模具脱模
紫薯冰皮月饼的做法图解13

步骤13

不粘锅放适量油，放紫薯馅200g➕20g糖，小火炒均匀
紫薯冰皮月饼的做法图解14

步骤14

糖融化就0k了
紫薯冰皮月饼的做法图解15

步骤15

待冰皮，紫薯馅摊凉
紫薯冰皮月饼的做法图解16

步骤16

皮25g
紫薯冰皮月饼的做法图解17

步骤17

馅20g
紫薯冰皮月饼的做法图解18

步骤18

把冰皮面团与馅分好
紫薯冰皮月饼的做法图解19

步骤19

把冰皮团压扁，放馅包住
紫薯冰皮月饼的做法图解20

步骤20

把口捏好
紫薯冰皮月饼的做法图解21

步骤21

跟汤圆一样，适当滚一点熟粘米粉，印饼时容易脱落，也可以不沾，就压模粘熟粘米粉也0k
紫薯冰皮月饼的做法图解22

步骤22

放入模具
紫薯冰皮月饼的做法图解23

步骤23

我用的是果汁机压料棒，50g的头刚刚好
紫薯冰皮月饼的做法图解24

步骤24

这样压出来，是不是很漂亮哈
紫薯冰皮月饼的做法图解25

步骤25

成品。冰箱冷藏下再吃，口感更好！ps：冰箱冷藏记得盖上盖子，不然皮会硬。
紫薯冰皮月饼的做法图解26

步骤26

馅饱满些，皮会更薄！随自己口味！

紫薯冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

©本菜谱的做法由 米修蜜语 编写，未经授权不得转载

紫薯冰皮月饼的其他做法更多

紫薯冰皮月饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

紫薯冰皮月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫薯冰皮月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 紫薯冰皮月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活