凉拌麻辣鸡丝儿之老爸的最爱

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这款菜的特色是鸡肉细嫩，原料便宜，制作及其简单，实在是居家旅行之必备凉菜哦，不信你试试其实这道菜第一次是在去年去四川旅游的时候在一个小店里吃到的一口下去根本停不下来，麻辣爽口但是一点儿不会觉得腻以至于那天本来很劳累的我因为这道菜多吃了好多饭，瞬间觉得好满足累都不觉得累了去年老爸老妈来我这里呆了一段时间。爸妈都不愿意出去吃饭你们都知道的嘛，一是心疼钱，二是怕不符合口味，虽然我们家帅哥不是一个挑剔的人儿，但是对于我很爱的那些西餐啊，韩国料理啊他都不喜没办法，为了让老人吃的开心，就得花心思折腾吧，我就试着做了下在四川吃过的那道凉拌麻辣鸡丝儿，没有想到帅哥居然很买账，一个劲儿的的说好吃，问什么时候在做，帅哥真可爱吧，这鸡肉又不是很名贵的东西只要你不怕腻，天天做也行啊欢

凉拌麻辣鸡丝的用料

鸡胸肉 250g	姜片四五片
芝麻酱 5g	红油辣椒 10g
白糖 2g	酱油 15ml
花椒面适量	葱白 5g
芝麻油 5ml

凉拌麻辣鸡丝的做法

步骤1

这道菜最好选择鸡胸肉，因为鸡胸肉比较嫩....买回来之后骨头剃掉然后清洗干净

步骤2

姜片去皮清洗干净切块备用

步骤3

将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟

步骤4

准备好拌的料，辣椒红油也是自己特制的，花椒粉外面袋装的不好，都成细末了，我用现成的花椒自己磨的粗粉，这样更好吃，买回来的芝麻酱太干了可以用少许凉开水喜稀释下，水不要太多哦

步骤5

葱白切成细丝儿

步骤6

煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，这样口感会更好哦

步骤7

用酱油，芝麻油，芝麻酱，红油辣椒，白糖，花椒面调成味汁儿

步骤8

浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝，这可是一个细致活儿，真的做不来滴可以用到切成细丝也一样

步骤9

淋在鸡丝和葱白上面即可

步骤10

吃的时候搅拌均匀即可，可以在撒点炒香的白芝麻

步骤11

这款菜的特色是鸡肉细嫩，原料便宜，制作及其简单，实在是居家旅行之必备凉菜哦，不信你试试

凉拌麻辣鸡丝的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我。还有美食群可以交流哦 ps:1.鸡肉煮好后在冰水里浸一下口感会更好，没有条件的也没事 2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减 3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-21

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分类：家常菜凉菜晚餐午餐拌

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