奶香浓郁的奶黄包

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甜甜的，奶香十足的可爱小包子是我抵挡不了的诱惑。

奶香浓郁的奶黄包的用料

面粉 250g 牛奶 125ml
糖 20g 酵母 3g
淡奶油 100g 糖 50g
鸡蛋 2个 玉米淀粉或澄粉 50g
黄油 40g

奶香浓郁的奶黄包的做法

奶香浓郁的奶黄包的做法图解1

步骤1

先和面，把20克糖放到牛奶里搅拌使其融化，然后放入酵母，再慢慢筛入面粉。用手不停的揉面，直到面团不粘手，表面光滑为止。 用保鲜膜盖住放在温暖的地方让它发酵。
奶香浓郁的奶黄包的做法图解2

步骤2

面团发酵的过程中我们准备奶黄馅。两个鸡蛋加入50克糖打散，倒入淡奶油搅拌均匀。
奶香浓郁的奶黄包的做法图解3

步骤3

加入玉米淀粉或澄粉搅拌均匀，然后加入融化了的黄油（黄油要隔热水融化）
奶香浓郁的奶黄包的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，看不到油星为止。然后上锅蒸（放奶锅里直接放火上煮也行）
奶香浓郁的奶黄包的做法图解5

步骤5

慢慢的在凝固成型，大概蒸5分钟的样子
奶香浓郁的奶黄包的做法图解6

步骤6

成膏状了
奶香浓郁的奶黄包的做法图解7

步骤7

最后的样子，不用太干，不然做出来的馅口感偏硬。放凉后放冰箱冷冻，冻硬了方便后面包的时候好包。
奶香浓郁的奶黄包的做法图解8

步骤8

面身膨胀到一倍大，用手指戳一个洞不会回缩就发好了。里面是蜂窝状的
奶香浓郁的奶黄包的做法图解9

步骤9

把面团分成一个个的小剂子，擀成中间厚旁边薄的饺子皮的形状。
奶香浓郁的奶黄包的做法图解10

步骤10

全都擀好了
奶香浓郁的奶黄包的做法图解11

步骤11

把从冰箱拿出来的奶黄馅包进去
奶香浓郁的奶黄包的做法图解12

步骤12

收口
奶香浓郁的奶黄包的做法图解13

步骤13

反过来放到蒸锅里
奶香浓郁的奶黄包的做法图解14

步骤14

全都包好，再醒十分钟，冷水上锅蒸10分钟左右。
奶香浓郁的奶黄包的做法图解15

步骤15

蒸好后过几分钟再开锅，这样包子表面就不会坑坑洼洼的
奶香浓郁的奶黄包的做法图解16

步骤16

咬开一口，包子软软的，一股奶香味出来。

奶香浓郁的奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-22

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分类： 主食 包子 蒸 甜

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