川味土豆红烧肉

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小徐不太小
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第一次做作品上传 希望大家鼓励鼓励 我只是一个普通屌丝男 在家很喜欢研究做饭 今天这个菜是根据一些自己的见解想法来做的川味红烧肉。 做的比较多，很大一碗都没装完！

川味土豆红烧肉的用料

五花肉 500g 土豆 1KG
盐 适量 白糖 一勺
花椒 少量 辣椒 十个
味精鸡精 适量 豆瓣酱 一勺
八角茴香等 少量 姜 一小块
蒜 六七瓣 香菜芫荽 几根

川味土豆红烧肉的做法

川味土豆红烧肉的做法图解1

步骤1

肉切成条状 切个1.5厘米宽就好 按自己的感觉来，太小了太大块了都不好。大块了吃着比较腻
川味土豆红烧肉的做法图解2

步骤2

切好姜片辣椒 蒜瓣切一刀就行。 土豆切小块备用
川味土豆红烧肉的做法图解3

步骤3

白糖下锅小火煎化成焦糖色
川味土豆红烧肉的做法图解4

步骤4

肉下锅炒上色 火别太大 容易粘锅爆油。如果实在容易粘锅不好炒可以放一点油，这样就不会粘了（开始亮色了）
川味土豆红烧肉的做法图解5

步骤5

加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料
川味土豆红烧肉的做法图解6

步骤6

放豆瓣酱 现在颜色更亮了。还可以再加一点酱油 颜色会更好
川味土豆红烧肉的做法图解7

步骤7

土豆可以下锅了 水刚好快要淹完食材就好。别太多！倒点啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒烧的没放水，也可以。 大火烧到收汁 火转小，时不时轻轻翻动一下 免得土豆糊了。土豆特别容易粘锅！尝下味道，根据自己的口味酌量放盐味精鸡精
川味土豆红烧肉的做法图解8

步骤8

起锅放点香菜就大功告成。美味的红烧肉就做好了！

川味土豆红烧肉的烹饪技巧

如果你想颜色更红，红的发黑那种就多加点酱油。中火烧久一点这样更容易上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-23

©本菜谱的做法由 小徐不太小 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜

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