白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”

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这是一道家乡菜,也就是农家菜。每逢过年过节,家里都会做上一道“虾包”,农家人喜欢这样的叫法。而不是现在早餐起来吃的虾肉包子。虾包其实就是一种虾米、马蹄、猪肉做馅用白菜包起来的菜包酿,味道很赞,鲜甜。

白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的用料

大白菜 一棵 碎猪肉 500g
干虾米 50g 马蹄 100g
蚝油 6勺羹 三勺
亦舒堂火麻油 两勺

白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的做法

白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的做法图解1

步骤1

准备好配料,先将马蹄削皮,虾米洗干净,准备好碎肉馅。
白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的做法图解2

步骤2

肉馅先放虾米、再加入调料:6勺羹耗油、三勺盐、亦舒堂火麻油火麻油两勺搅拌均匀,腌制半个小时以上。
白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的做法图解3

步骤3

腌制完成后倒入马蹄,搅拌均匀
白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的做法图解4

步骤4

白菜掰成完成的一片片
白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的做法图解5

步骤5

将白菜过水,烫软即可,放到菜篮等凉。
白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的做法图解6

步骤6

将白菜的头部,根部太厚的茎切掉,保留菜叶和部分菜茎,将虾肉馅放到菜叶中心,然后左右两边包起来,卷成一个包子样子。
白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的做法图解7

步骤7

.一个完整的虾包样子包好了。
白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的做法图解8

步骤8

放到蒸锅上蒸20分钟左右。虾包大小可以根据自己喜好,可以包成小小的虾包,也可以像我一样做成大大个的。
白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的做法图解9

步骤9

出锅很香甜哦~
白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的做法图解10

步骤10

白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的烹饪技巧

1.虾米选购要饱满,吃起来才有虾的口感。 2.馅放亦舒堂火麻油是为了能够让虾包起来口感更好。 3.虾包可以根据平时喜欢吃的酿包成自己喜欢的大小,不一定要像我这样做那么大。 4.马蹄最好就是腌制后再放,更能够保留马蹄的爽口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-26

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