白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”

精品

11.2万浏览 2850 收藏

米粒92

＋关注

这是一道家乡菜，也就是农家菜。每逢过年过节，家里都会做上一道“虾包”，农家人喜欢这样的叫法。而不是现在早餐起来吃的虾肉包子。虾包其实就是一种虾米、马蹄、猪肉做馅用白菜包起来的菜包酿，味道很赞，鲜甜。

白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的用料

大白菜一棵	碎猪肉 500g
干虾米 50g	马蹄 100g
蚝油 6勺羹	盐三勺
亦舒堂火麻油两勺

白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的做法

步骤1

准备好配料，先将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。

步骤2

肉馅先放虾米、再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、亦舒堂火麻油火麻油两勺搅拌均匀，腌制半个小时以上。

步骤3

腌制完成后倒入马蹄，搅拌均匀

步骤4

白菜掰成完成的一片片

步骤5

将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。

步骤6

将白菜的头部，根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎，将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子样子。

步骤7

.一个完整的虾包样子包好了。

步骤8

放到蒸锅上蒸20分钟左右。虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。

步骤9

出锅很香甜哦~

步骤10

白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”的烹饪技巧

1.虾米选购要饱满，吃起来才有虾的口感。 2.馅放亦舒堂火麻油是为了能够让虾包起来口感更好。 3.虾包可以根据平时喜欢吃的酿包成自己喜欢的大小，不一定要像我这样做那么大。 4.马蹄最好就是腌制后再放，更能够保留马蹄的爽口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-26

©本菜谱的做法由米粒92 编写，未经授权不得转载

米粒92

一起来分享给朋友们看看吧：